大头菜洗净切好，控干多余水分
蒜切末，干椒切段
热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。