把整块的阿胶敲碎，取15克用温水炀化。
鸡蛋打散搅拌均匀，红糖用温水化开备用。
把炀化的阿胶和化开的红糖水兑入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是一比一。
把混合蛋液注入炖盅里，小心撇去浮沫，盖上盖子上屉蒸十五分钟。
蒸好的水蛋光滑细腻、没有蜂窝，在水蛋表面浇一茶勺蜂蜜即可。