把调味料（蒜米，红辣椒碎，黑胡椒粉，酱清/生抽，麻油/香油）先在一个大碗中混好。不喜欢吃辣的可以加别的调味料，根据个人喜好搭配。
把切块牛肉加到大碗中拌好，放入冰箱腌上2-3小时为宜。（牛肉切块记得逆着纹理切，可以防止牛肉吃起来很老）
牛肉腌好后取出置放一旁。同时开始把煎烤盘预热（没煎烤盘的可用不粘锅）。刷上点油，把火候调制中高，把洗净并去除根部的香葱摆在煎烤盘上。每边煎烤3-4分钟左右即可。
香葱煎烤熟后倒入盘中并撒点盐。
这时把火候调高，并把切块牛肉摆入盘中。
每边煎烤4-5分钟（因厚度而异）。
煎烤熟后把部分牛肉拌上香葱再加糙米饭就是健康版本的香葱香辣牛肉饭了。很多健身者上班或上学都是早上准备好一天需要的食物并带在身边，这方法快，省钱，健康。