准备聪、芫茜切条。沙姜、蒜豆切碎。
洗净鸡肉，切件。
先用生油爆沙姜和蒜豆碎，接住把鸡放入锅一起炒，之后放适量酒、水，盖上锅盖。待七成熟后，放蚝油、盐、糖，炒一会儿，盖锅。芫茜和聪系最后好的时候放到锅里一起炒10后上碟完成！