韭菜炒咸鱿鱼

作者： 高婷思密达

我这种咸鱿鱼来自南澳，咸鱿鱼顾名思义就是鲜鱿用盐腌制而成，腌制后的咸鱿不仅有咸度更有甜度，所以用它做菜一般不用再加盐和味精。无论煮面条还是炒菜，加个咸鱿都能增甜提味不少。

用料

• 咸鱿鱼 两个（巴掌大）
• 韭菜 适量
• 鱼露 可有可木有
• 油

韭菜炒咸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

取咸鱿鱼两个，洗净

步骤 2

切块，晾着（请忽略我渣渣的刀工）

步骤 3

韭菜洗净切段

步骤 4

锅里入油，下咸鱿鱼翻炒，6成熟时盛起（这步骤忘记影图了）

步骤 5

锅里再入油，可入多点，韭菜要油够才好吃，下韭菜翻炒

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步骤 6

步骤 6

最后再下刚刚的咸鱿，翻炒几下，滴几滴鱼露，翻炒几下出锅！！！

韭菜炒咸鱿鱼的小贴士

1.咸鱿鱼很容易就熟的，所以炒的时候不要炒老了，前面和最后那步骤都是翻几下就ok，煮面条河粉时，咸鱿鱼也是最后下锅的。 2.有咸鱿鱼就不要下盐，煮东西时也不要，因为汤会被咸鱿鱼越泡越咸。 3.建议少吃味精或是用鱼露代替味精，味道绝对更好也更健康。

菜谱创建时间：2014-02-26 14:59:56