绿豆饼

作者： BenSandy

一直爱这种绿豆，红豆馅，来美后一直都吃不到，今日偷得半天闲，想起酥酥的绿豆饼，再也按耐不住，方子参考了“快乐生活一点通”。

用料

• 普通面粉（油酥面） 150g
• 黄油（油酥面） 75g
• 普通面粉（水油面） 360g
• 黄油（水油面） 60g
• 水 适量
• 绿豆
• 冰糖
• 色拉油
• 盐（水油面） 2g

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

将绿豆加水，泡7-8小时，手揉搓绿豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。

步骤 2

将泡好的绿豆放入高压锅中，闷煮15分钟。

步骤 3

平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的绿豆和冰糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的绿豆馅要偏干些。

步骤 4

将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。

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步骤 6

步骤 6

将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。

步骤 7

将面团擀圆皮，包入放凉的绿豆馅，压扁后擀成圆饼。

步骤 8

平底锅中刷油，放入绿豆饼，煎至两面金黄即可。

绿豆饼的小贴士

1，红豆加红糖用同样的方法制成红豆馅。 2，黄油可以用其他油代替，我有用酥油代替，效果没差。 3，面需要稍微软一些，原方中油酥面中黄油量偏少，无法成面团。大家可以根据实际情况添加。

菜谱创建时间：2014-02-26 06:05:48