腊肉有点咸所以用开水煮一下，也好切一点。
煮腊肉的时候就可以准备一下其他的食材了，蒜薹切段，干红辣椒切段，姜切丝。
所有食材都准备好了，捞出腊肉，切片，（我喜欢把肥的跟瘦的分开）
锅中烧油（不用太多了），等油开了放入肥的先把油榨干，然后再放入瘦肉加几滴白醋继续翻炒）
腊肉炒的差不多的时候放入姜丝干辣椒，再放点老抽继续翻炒。
倒入切好的蒜薹继续翻炒，等蒜薹快熟的时候放入鸡精五香粉，
出锅，装盘。
过程中没放盐，因为腊肉本来就很咸了，所以就省了。