香菇猪肉丸子

作者： Yuka-清水优香

相信很多朋友都爱吃肉丸子。。。 但外面买的肉丸，由于加了太多面粉味精等辅料。。。 不仅没有肉味，制作选材和卫生情况也让人担忧。。。 优优总记得：小时候每逢过年，老爸都会买来猪肉亲自做肉丸。。。 那味道真是香啊！老爸一边做，我们一边吃，而且百吃不厌。。。 这次特地致电给老爸问了下做法。。。 但有些材料没买到，所以做了一小部分变更。。。 做出来肉香浓郁，真好吃。。。 方子都分享给大家。。。 愿你们好心情。。。 ENJOY。。。

用料

• 猪肉 426g（做成肉馅儿后406g）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50g
• 香菇 3朵
• 木耳 适量
• 姜 1小块（半个拇指大小）
• 蒜 3瓣
• 清水 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 鱼露 适量
• 椒盐 适量

香菇猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

将木耳用水泡开

步骤 2

猪肉用料理机打成猪肉馅儿（或用刀剁）。

步骤 3

姜蒜去皮，和香菇、泡发好的木耳一起放入料理机里打成泥状。

步骤 4

同样拌入肉馅儿中搅匀，在肉馅儿里磕入1粒鸡蛋，调入蒸鱼豉油、椒盐，鱼露。

步骤 5

加入50g面粉搅匀。

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步骤 6

步骤 6

起锅放入油烧热后，改中火，勺子擦适量油，舀肉馅呈圆形放入锅中。

步骤 7

炸至表面金黄即可取出。

步骤 8

如此反复操作。直到全部炸完为止。

菜谱创建时间：2014-02-25 20:03:59