纸杯蛋糕

作者： 小蓝-fly

没有蓬松剂依然松软，当下吃和回烤吃味道都很赞，最喜欢看面糊在烤箱中膨起，感觉好神奇！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70g
• 绵白糖（细砂糖） 50g
• 玉米油 40g（50ml)
• 水 60g(70ml)

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋清分次加入30g糖打发

步骤 4

打至干性发泡

步骤 5

干性发泡就是如图这样

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄加20g糖搅打

步骤 7

打至颜色变浅

步骤 8

依次加入水、油，搅拌均匀

步骤 9

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 10

加入三分之一打发的蛋白，以切拌和翻拌方式拌匀

步骤 11

加入剩余蛋白，以切拌或翻拌方式拌匀，倒入模具

步骤 12

放入烤箱的中下层，180度，烤20分钟

步骤 13

成啦

菜谱创建时间：2014-02-24 00:10:47