蓝带学院白吐司

作者： Mooooooo

方子来自《法国蓝带面包制作基础》，略有改动，很好。

用料

• 高粉 250G
• 酵母 4G
• 盐 5G
• 糖 10G
• 牛奶 25ML
• 水 100G
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50G

蓝带学院白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料仍面包机，开启10Min和面程序。

步骤 2

加黄油后，继续10-15Min和面程序。

步骤 3

盖湿布，开启15Min发酵程序。

步骤 4

排气、整形，开启1H30Min发酵程序。

步骤 5

刷蛋液，割包，170°，中层，15Min。

菜谱创建时间：2014-02-23 21:51:37