椒麻龙利鱼

作者： 张卯-

http://www.douban.com/note/301889288/ 我是搬运工，原作者是豆瓣的熊猫妈妈http://www.douban.com/people/31862645/

用料

• 野山椒
• 浓汤宝
• 麻椒
• 蒜
• 小米椒
• 龙利鱼
• 鸡蛋清
• 淀粉

椒麻龙利鱼的做法步骤

步骤 1

鱼一定要自然化冻，可以提前放在冰箱的冷藏室里，这样可以保持鱼的新鲜。

步骤 2

准备了野山椒，浓汤宝（如果有高汤最好）麻椒（有鲜的更好，麻椒一半压成粉，另一半最后用），蒜和小米椒等

步骤 3

龙利鱼切成手指条，放料酒，胡椒粉，少许盐拌匀放一个蛋清还有淀粉抓匀搁置半小时，做一锅水7～8成热时放入鱼打散3～5分钟捞出备用

步骤 4

锅中放少许油，入泡椒，蒜片，葱姜和一点麻椒粉煸炒放高汤或开水加浓汤宝，水以没过鱼为准

步骤 5

浇好汤后在把小米椒，麻椒，和少许小香葱放到上面，烧一点热油浇在上面

菜谱创建时间：2014-02-23 16:23:01