肉骨头加白酒泡个把小时。血水泡出来。倒掉。
肉骨头加冷水加姜片，大火煮开，撇沫，捞出。汤倒入碗里待用。
热油锅，下姜蒜，下豆酱，略翻炒，入汤汁，入香料，烧开，入肉骨头。
翻来翻去呀，加些酒翻呀，加些糖翻呀，翻呀翻呀，肉骨头都裹上漂亮的酱色
盖上盖，文火慢慢焖。汤汁不够就加。
焖个把小时，就差不多了。
因着酱的关系，骨头的盐味是够的。所以带出去煮火锅的话，只要装一瓶子汤就好。哇……越煮越好吃喔
没什么贴士。