取4两粉干用开水泡开
开水浸泡5分钟后滤掉开水再用凉水冲洗。滤掉凉水后拌上生抽待用。
香肠，冬笋，青蒜切丝，鸡蛋打散。
起油锅后加少许青蒜爆香，加入鸡蛋和香肠翻炒。香肠熟了以后加入米粉和笋丝及剩下的青蒜，用筷子搅拌勺子翻炒至成熟。岀锅装盘。