慕斯入模脱模具体操作

作者： 天使的妈

应亲的要求建了这个不是菜的菜谱，自拍自脱真的有点困难，希望能看懂，其实我脱模没啥技术含量，都靠道具，呵呵，惭愧啊！而且秉着一贯有事绝对做歇菜的原则，做出了大泡层出不穷、太湿润绵软、一碰就瘪的戚风；表面极不光滑的慕斯……大家请自动无视

用料

• 慕斯液 适量
• 戚风 一个

慕斯入模脱模具体操作的做法步骤

步骤 1

做了三蛋戚风，一个六寸、一个四寸，均用活底模制作，然后再用这俩模做慕斯，底好切

步骤 2

垫油布，最好垫一次性油纸，脱模时不用撕下来

步骤 3

围上透明围边，做好后好脱模，送人的话围边不用撕

步骤 4

放一片蛋糕（请忽略不平的惨不忍睹的表面）

步骤 5

排好草莓，用慕斯围边很好操作，草莓自动粘劳，绝不会倒

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步骤 6

步骤 6

倒好慕斯液，里面还放了一片蛋糕，没拍

步骤 7

盖上锡纸放冰箱冷藏一夜

步骤 8

开脱！放到小口径容器上

步骤 9

用手轻轻下拉，脱掉慕斯圈（请忽略我那操心的小爪子）

步骤 10

放好慕斯垫纸，稍一倾斜，慕斯蛋糕自己就滑过去了

步骤 11

我垫了油布，舍不得不重复利用，轻轻一提蛋糕，抽出油布，亲们可以用油纸，这步就不需要了

步骤 12

OK了，装饰一下打包送人（请忽略表面）=_=

步骤 13

脱好的模子也很干净

步骤 14

必须来张遮丑的！

慕斯入模脱模具体操作的小贴士

做烘焙这么长时间，总结了一条最有用的经验-----东西必须得全啊！

菜谱创建时间：2014-02-22 19:32:41