猪肉切小丁,加一点盐和葱花拌匀。胡萝卜切小丁。鸡蛋加一点点盐,打撒。
锅中倒一点植物油,加肉丁炒熟。盛出肉丁,锅中余油继续用来炒熟胡萝卜丁。
胡萝卜炒软后,加肉丁和米饭,将三者充分加热、拌匀,出锅。
干净的平底锅中加少量植物油,倒入打散的鸡蛋,轻轻晃动锅子,使蛋液均匀铺开,摊成蛋饼。
蛋饼熟透后关火,在一端加入米饭,卷成蛋卷。切小段,偷吃边角料,装盘。