の★卤鸡蛋★の

作者： butterfly墨指含香

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋还具有：养心安神 补血 滋阴润燥的功效。 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 故：茶叶蛋的食用方法是不可取的。

用料

• 鸡蛋 7个
• 花椒 6g
• 大料 1粒
• 桂皮 1小节
• 白糖 3g
• 老抽 4g
• 鸡精 2g
• 盐 2g
• 生抽 2g
• 香叶 2片

の★卤鸡蛋★の的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋煮熟，凉水快速降温并剥去外壳。

步骤 2

在将鸡蛋用小刀划口（便于入味）后放入锅中，锅中倒入清水。水量以即将没过鸡蛋为宜。

步骤 3

大火将水烧开后，给卤水下味道。将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中，在倒入老抽、糖、盐。尝一下味道后，在专为小火煮约五分钟。就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。

步骤 4

关火让鸡蛋浸泡在卤汁中，放置4个小时左右就可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味道更好。

步骤 5

香醇味美的卤蛋，配上黑米大枣枸杞莲子粥。美好的一天就此开始了！(*^__^*)

菜谱创建时间：2014-02-20 23:44:33