把大虾去虾线清洗干净控干水分，把葱姜蒜切块备用；
油热后，大虾入油锅里炸制金黄色捞出，留底油，爆香花椒和干辣椒，捞出，接着爆香葱姜蒜段，放入豆豉辣酱，放入自制剁椒酱，放入炸好的大虾，烹入料酒，白糖，盐，胡椒翻炒片刻出锅完成。