取半个鸡蛋黄，加入椰汁、白糖搅拌到糖融化。剩下的半个蛋黄用来抹司康表面的
面粉、椰蓉、泡打粉混合、加入（1）中，先用筷子搅拌，再戴上一次性手套合成团，不要过分揉面。介于面粉椰蓉吸水性会不同，如果太干可以加点椰汁，太湿可以加一点面粉，直到可以合成团为止。然后稍稍松弛一下面团，这个时候可以去准备别的
烤盘铺上油纸，烤箱预热180度
在砧板上撒一些面粉，把面团压扁成1cm厚的饼状。用模子印出造型。把司康放在油纸上，表面刷上蛋液。烤制12分钟，表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。