凉拌苦菊

作者： 闪闪发光

苦菊，是我最喜欢的青菜之一，凉拌又是我最喜欢的做菜的方式之一，两者结合，夏天吃了爽口，冬天和油腻的菜一起吃，刮油！

用料

• 油炸花生米 若干
• 苦菊 够家人吃的分量
• 小麻油或橄榄油或辣椒油 若干
• 盐 若干
• 糖 若干
• 醋 若干
• 鸡精或味精 若干
• 黑白芝麻 若干
• 肉松 若干

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

苦菊洗净，温水浸泡5分钟。因为这道菜是直接凉拌，不用过水，所以我觉得温水更容易清除残留农药。水不能太热，避免失去爽脆口感。

步骤 2

拌入小麻油或者橄榄油，盐，糖，鸡精，最后放醋和熟芝麻。拌匀。

步骤 3

盛盘之后，面上撒上碾碎的油炸花生和肉松就大功告成了！

菜谱创建时间：2014-02-19 18:42:40