小波点可可蛋糕卷

作者： 甜心-小雯子

用料

• 鸡蛋 4只蛋黄蛋白分离开
• 低粉 75g
• 可可粉(好时) 30g
• 白开水 60g
• 色拉油 40g
• 糖粉 50(分别一半放蛋白里，一半放蛋黄里)
• 糖粉 打发奶油用

小波点可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离开！

步骤 2

蛋黄加糖，搅拌均匀，再依次放入水和色拉油，继续搅拌均匀，最后加低粉。不要搅拌过度，防止上筋.

步骤 3

蛋清搅拌均匀，分开两次加入白糖，打发到湿性打发就可以了！！！过度打发容易奶油卷断裂！然后也是分开两次加入蛋黄的面糊翻拌均匀。

步骤 4

烤箱预热170度，刚才拌好的面糊放入裱花带中，裱花嘴用圆形的，挤到烤盘中，小圆饼形，放烤箱看着1分钟后取出！(ps:这个1分钟看大家烤箱的脾气！只要用手触碰不粘即可！这步骤就是定型作用！

步骤 5

可可粉倒入剩下的面糊中，翻拌均匀！170度烤箱15-18分钟，看大家烤箱脾气啦这个！

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步骤 6

步骤 6

呶！就是酱紫滴！^_^

步骤 7

淡奶油打发好，我用的是紫风车，稳定性不错，冰箱冷藏随时拿出来的，温度低好打发！

步骤 8

铺好奶油啦！卷好以后冰箱冷藏1小时后，就可以尽情享用啦！Y(^_^)Y

步骤 9

好吃啦！

菜谱创建时间：2014-02-17 19:16:37