蛋饺

作者： SobranieSun

一开始做有点不顺手。后面就好了。。就是做的有点丑。。。

用料

• 香菇 一个
• 胡萝卜 一小节
• 韭菜 3-4根
• 肉馅 一个小肉丸子的大小
• 鸡蛋 2个
• 花生油
• 盐
• 胡椒粉
• 味精
• 铁勺或者不锈钢勺子

蛋饺的做法步骤

步骤 1

香菇、胡萝卜、韭菜切碎，和肉馅搅拌均匀，放入胡椒粉、盐、花生油、味精拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打进碗里，放适量盐搅拌均匀。

步骤 3

勺子放在灶火上预热，抹一层花生油，倒入适量蛋液，晃动勺子，让蛋液均匀铺开成一个蛋皮。

步骤 4

待蛋皮刚一成型，快速放入馅料，将蛋皮对折，轻轻按压边缘，让蛋皮粘合。粘合的差不多后，翻面加热一下即可。

步骤 5

蛋饺做好以后，放入水中煮10-15分钟即可。也可以配上米线蔬菜一起焖煮。

蛋饺的小贴士

勺子里的油适量多放一点，要不蛋皮还是会粘到勺子上。不容易对折。 一定要在蛋皮刚一成型的时候放入馅料，这时候还有些蛋液，要利用这些蛋液让蛋皮粘合。 馅料里放点马蹄口感会更好。。 勺子大一点的话饺子做大一点应该会好看一些。。

菜谱创建时间：2014-02-17 11:17:17