牛尾巴切成段（只要找到每节骨头之间的软骨就很容易切），放入一锅冷水，切姜片，倒料酒，煮沸，把牛尾巴焯去血水。
把泡好的黑豆（我是提前一晚上泡在水里的）和焯好的牛尾倒入锅里，加适量开水，放点姜片，加点胡椒盐，开火煮。大火煮开后转小火，至少3个小时吧。
哒啦！