椒盐排骨

作者： 晚宴

孩子的最爱

用料

• 排骨 400克
• 鸡蛋 一个
• 油300克

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清水煮去血沫，拎干水分，用姜丝、葱花、花椒面、料酒、酱油浸泡半个小时，后检出

步骤 2

炒锅添油，用淀粉、面粉、鸡蛋、炸鸡粉、水搅拌成薄糊，把排骨滚一遍，油锅五六成热下排骨，断生以后捞出，待油温回升后复炸，捞出控油。洒上椒盐粉装盘。同理可做软炸里脊、鸡块等等

椒盐排骨的小贴士

用淀粉、面粉、炸鸡粉、鸡蛋、水调糊为了成品的色泽靓丽，也耐油炸，保持排骨中的水分不大量流失

菜谱创建时间：2014-02-16 14:26:14