醉鸡

作者： Cherylwl

方法是一个台湾小伙伴教的，据说还是她妈妈一个开餐厅的朋友传授的。谢谢她。不知怎么竟也成了别人眼中我的招牌菜，当然也可能是留学生对中餐都比较饥渴所以不吝赞扬嘿嘿。 这是一道好吃不腻的冷盘。鸡肉酒香入味，果冻状的卤汁清甜爽口。

用料

• 绍兴酒
• 当归片 2-3薄片
• 鸡腿
• 枸杞 一小把
• 盐

醉鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿带皮去骨，用肉锤拍松，拿叉子或者刀尖在鸡皮上戳些小洞，双面均匀抹盐，静置一小时。

步骤 2

将鸡腿肉放进可以密封的乐扣盒里，倒入绍兴酒，加当归片。放入冰箱冷藏腌制三天左右。

步骤 3

鸡肉连酒一起蒸熟，大约要二三十分钟，然后放凉。

步骤 4

放进乐扣里冷藏几小时至酒汁凝固，去油，切块，摆盘，淋上胶质卤汁。

菜谱创建时间：2014-02-16 03:18:56