【美食DIY】酱汁酸甜排骨——妈咪的营养专家

作者： 蒸先生私房菜

　　人懒散习惯了再想勤快起来真难，老婆想吃醋甜的东西，一时倒想不起来会做什么了。都说女人一天的公主，十个月的皇后，一天做公主当然是她一生最美的那一刻——结婚披上婚纱，走入婚礼殿堂；十个月的皇后就在成为准妈咪的日子里，亲，说到这里，你懂得。为此在这个伟大的时刻真不得不逼着自己勤快一点了，想了半天来一道懒人却又美味的营养餐吧，与更多准妈咪，准爸比共同分享这道美味！

用料

• 排骨 350g
• 葱、姜、蒜 适量
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 两个
• 陈醋 适量
• 白糖 适量

　　【美食DIY】酱汁酸甜排骨——妈咪的营养专家的做法步骤

步骤 1

　　将排骨、葱、姜、蒜洗干净，待用，姜切两种，一种丝，一种片。

步骤 2

　　葱切段，1~2厘米为宜，蒜切末，将排骨放置于蒸汽料理的蒸屉山内，排骨表面加上已切好的姜片，用于蒸排骨过程中排骨吸引其姜味，排骨蒸定时十分钟。

步骤 3

　　鸡蛋打碎放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，为排骨挂浆待用，锅烧热加入食用油。

步骤 4

　　蒸好的排骨取出挂浆，浇上已搅拌均匀的鸡蛋汁，排骨下锅炸一下

步骤 5

　　排骨已蒸至七成熟，不宜在锅内炸时间太多，炸至金黄色即可出锅

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步骤 6

步骤 6

　　到此为止，我们的酱汁酸甜排骨就要大功告成，只差最后一步最重要的配料——酱汁，调酱汁将锅烧热，调匀的鸡蛋白糖里进入醋，用小火慢慢调匀，直至白糖全部融化，将已炸好的排骨倒入糖浆中，稍加翻炒即刻出锅，撒上葱花就可以开餐喽。

　　【美食DIY】酱汁酸甜排骨——妈咪的营养专家的小贴士

1、排骨尽量切小段，2~3厘米为宜 2、蒸的时间在10分钟左右，可有效去除油质，时间也不宜太长，影响肉质的口感 3、排骨在炸的过程中时间不要太久，微黄即可出锅 4、酱汁中白糖不要放太多，以免甜味太重，影响味道 5、调汁时一定要小火慢调，待白糖全部融化，即刻倒入排骨，翻炒出锅

菜谱创建时间：2014-02-13 14:31:23