跳水兔

作者： 逸-13

我喜欢用少一点，最好就是一些基本调料做莱，不喜欢太复杂。兔肉的营养价格就不说了，此菜女儿很喜欢，肉质口感滑嫩，对喜欢吃火锅的人应该都比较对味。

用料

• 兔肉、火锅料、料酒，葱，姜，蒜，白芝麻

跳水兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切块，清水漂去血水

步骤 2

用料酒、盐、淀粉码兔肉入味

步骤 3

窝笋叶清水略煮一下，捞干装盆

步骤 4

烧开水，将码好的兔肉下到开水中，注意倒入就是不能搅拌，不然淀粉会脱落。等煮沸以后再搅拌使肉块分离。煮沸后約两分钟即可。

步骤 5

将兔肉捞起沥水，用冷水淋洗，可使肉质更滑嫩。

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步骤 6

步骤 6

热锅放油，加入干辣椒、火锅料炒香(按口味，干辣椒可加可不加，注意火不能大，一旦炒糊就不好吃了)

步骤 7

步骤 8

加热水，煮熟。尝咸淡，加盐、鸡精调味。

步骤 9

倒入装有菜叶的盆中，洒白芝麻、葱花。

菜谱创建时间：2014-02-13 13:26:55