淡奶油煮开（不用沸腾）
放入黑巧克力（小块或者切碎比较好融化，温度不宜过高）
慢慢画圈圈搅拌，不要翻（防止空气进入影响细腻）
完全融化均匀变成滑滑的流状物之后放置冷却（偷懒可以放冰箱，冷藏冷冻都可以），冷却之后也就是传说中的甘纳许
用手指按按看，基本硬但还可以捏的程度
每颗6g左右，搓成小球备用（如果整颗太硬搓不动，可以切成小碎块再搓，建议用手指搓，不要用手心，因为手心温度比较高小球容易融化）
融化黑巧克力并将它恒温在40度以上（太烫会导致过稀而造成下一步中夹层包裹太薄，太冷反之）
用竹签扎起甘纳许小球，表面均匀淋上黑巧克力浆（这层黑巧克力浆就是松露巧克力的夹层）
把淋完浆的小球丢进无糖可可粉里面滚啊滚（要点是滚得好，不然就破相，这需要练习和磨合）
滚完之后就是一颗原味松露巧克力，保存之前最好过筛一下，以免可可粉附着过多而太苦
1、如果要DIY成别的口味的话，在第一步煮开淡奶油的时候可以加别的液体，比如百利甜酒啊朗姆酒啊果汁啊之类的，总之你爱加什么加什么，重点是淡奶油也好淡奶油混合液体也好，跟黑巧克力的比例始终保持1：2。这个比例下的甘纳许才软硬适中。而且要加入液体请一定要在第一步加，不要再混合黑巧克力之后加。至于外面滚的东西就更容易了，可以换成咖啡粉，椰蓉，或者可可粉加杏仁碎等等。做法基本一致。 2、关于黑巧克力的牌子。法芙娜和嘉利宝我都用过。个人觉得嘉利宝各方面比较稳定，法芙娜产地不同口味也有区别。不过还是看个人喜好选择了。