1、先制作蛋糕底，黄油用微波炉加热溶化。
2、全麦饼干装入保鲜袋敲碎，用擀面杖压成饼干屑，倒入碗中与糖分拌匀。
3、融化的黄油与饼干屑混合。（这个过程最好隔着热水操作，冬天黄油很快就凝固了）
4、模具中垫上油纸（方便脱模），把混合物倒入磨具压紧压实，放入冰箱冷藏。
5、接下来制作奶酪糊，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。
6、奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。用打蛋器搅拌至顺滑
7、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。
8、将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。
9、淡奶油加入5克的白糖打至七分发。
10、将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。
11、将淡奶油也加入拌匀。
12、拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜。
1、牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。 2、蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。 3、脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。 4、饼干底也可换成戚风蛋糕底。