山药切丁，用料理机打碎，成泥状。切勿加水。 根据个人喜好，搅拌肉馅，备用。
放入两个蛋清，盐少许，筛面。活匀。
面分小块，擀薄。包包子
在饼铛内倒入少许油，将包子扣在铛里。少许面粉加水，倒入铛底。盖盖约12分钟。等铛底面粉变金黄色，即可出锅。
加醋食用即可。