带皮藕，用自来水冲洗干净，藕带皮+藕节，切块，放入砂锅中。倒入自来水，盖上锅盖。中小火。
汤锅开，用一双筷子，分开些距离，放在砂锅和盖子中间，小火，保持微微沸腾状态。长时间炖煮，等藕变软烂，拿开筷子，盖上锅盖，关火。停一会儿，可以上桌了。