带皮藕,用自来水冲洗干净,藕带皮+藕节,切块,放入砂锅中。倒入自来水,盖上锅盖。中小火。
汤锅开,用一双筷子,分开些距离,放在砂锅和盖子中间,小火,保持微微沸腾状态。长时间炖煮,等藕变软烂,拿开筷子,盖上锅盖,关火。停一会儿,可以上桌了。