鱼收拾干净，在鱼身上斜刀，以便腌制入味。
用盐，料酒和姜丝涂抹鱼。用量和腌制时间根据鱼大小决定。一般腌制2到3小时。
空气炸锅200度预热5分钟。
预热后，在空气炸锅篮底铺上葱段。少许色拉油涂抹鱼身。然后把鱼摆到葱段上。并撒上少许孜然。时间设定13分钟。
把鱼取出，扔掉葱段。