无油黑芝麻贝果

作者： 丶素年锦時

外脆里软有嚼劲但又不硬的美味贝果~~ 浓浓的黑芝麻香~无油更健康。 别看步骤多，其实是灰常灰常简单的~~

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 110克
• 黑芝麻粉 40克
• 黑芝麻 10克
• 白砂糖 30克
• 酵母 少许
• 盐 少许
• 黑芝麻粉（撒表面） 少许
• 温水（40℃） 10克
• 热水 500克

无油黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

40℃的温水化开酵母，静置一小会。

步骤 2

酵母水、高筋面粉、白砂糖、盐、黑芝麻粉、黑芝麻揉成三光面团。

步骤 3

面团放在温暖处初步发酵30分钟。

步骤 4

发酵好的面团成蜂窝状。大力揉面团，排出气体。

步骤 5

把面团均匀分成几个拳头大小的剂子，揉圆，放在撒有干面粉的案板上，盖上湿布或保鲜膜。二次发酵20分钟。

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步骤 6

步骤 6

把二次发酵好的面团搓成条状，两头连接起来，做成贝果的形状。

步骤 7

锅里倒入500克的水，烧开。把贝果放入水中，滚煮40秒左右捞出，一面用厨房纸擦干，另一面裹上黑芝麻粉。

步骤 8

贝果入烤箱，180℃25分钟。烤到15分钟左右时，往贝果表面喷一次水

步骤 9

可以把贝果从中间剖开抹果酱或者炼乳，也可以直接啃~~灰常香~~~

无油黑芝麻贝果的小贴士

基本没啥好注意的。 就是揉面的时候不需要揉到完全或者扩展阶段。 揉成光滑一点的就可以了~~ 把贝果烫一下热水就行了，不要超过1分钟。要不它就会煮熟的了....

菜谱创建时间：2014-02-05 18:16:23