韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐

作者： dearseoul

韓國大型超市的豆腐一點也不便宜，膠盒包裝的有時高達20元港幣，捱了好一陣貴豆腐後，才發現家附近的街坊小超市，有一些新鮮直送的豆腐販賣，有時是草堂豆腐，有時是江陵豆腐，才賣7元左右，我本來就喜歡粗糙一點的豆腐，味道一樣好。 這個煎豆腐是從韓國食譜書偷師來的，拍上麵粉煎，出來是有點香脆，而且配上新鮮的蔥，咬下去蔥花的香氣+爽口（不喜歡蔥的朋友可惜了），還有豆腐的微脆，再加上調味過的韓國辣醬，是出奇地合拍。以前煎豆腐，一般只懂乾煎或醬煮，這個做法對我來說很新，相信以後會經常做。

用料

• 麵粉 小量
• 料理酒 一湯匙
• 豆腐（建議用硬豆腐） 一塊
• 鹽 少許
• 油、麻油 少許
• 蔥 1-2條
• 韓國辣醬 一大匙
• 辣椒粉 半湯匙
• 蒜蓉 一茶匙
• 炒過的芝麻粒 少許

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成長方大小（約4cm x 2cm)，吸乾豆腐表面的水份，兩邊塗上一點鹽，再薄薄拍上一層麵粉

步骤 2

平底鍋下兩匙油，一匙麻油，豆腐煎兩面至金黃色

步骤 3

塗上醬料，再灑上蔥花（大量也不怕）

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的小贴士

煎香脆的秘訣是利用麻油！

菜谱创建时间：2014-02-05 16:54:50