酸菜鸡丝汤面

作者： 恩多鲁法

冬天晚上来一碗热乎乎的汤面，胃里暖洋洋，简直想瘫在沙发上不动弹。酸菜和面条都是老爸的手笔，我觉得再在阳台上养只鸡，就圆满了。 ps.对于这碗汤面请允许我盗用统一的广告词“这酸爽不敢相信！”。

用料

• 手擀面条
• 山鸡汤
• 山鸡肉
• 酸菜
• 芹菜

酸菜鸡丝汤面的做法步骤

步骤 1

酸菜洗一遍，切丝。放油入锅先炒干水分，再加入少许水（不能淹过酸菜）煮开，同时放入山鸡肉。

步骤 2

山鸡汤和水1:1做汤底，煮开后放入手擀面条，四分钟后捞出。

步骤 3

趁着酸菜山鸡肉还没全部收干，舀两勺汤汁倒入面汤汤底，撒芹菜。

步骤 4

酸菜鸡肉、汤面分别出锅，合体，完成！

酸菜鸡丝汤面的小贴士

酸菜必须先炒干自身水分，再加入少许水煮开，这样能将酸味更好地激发出来。

菜谱创建时间：2014-02-04 23:45:36