剁椒鱼头（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

鲢鱼头

用料

• 鲢鱼头
• 料酒
• 耗油
• 白糖
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 白醋
• 葱姜蒜
• 花椒油

剁椒鱼头（热菜）的做法步骤

步骤 1

鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟

步骤 2

剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁

步骤 3

取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁

步骤 4

等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈

菜谱创建时间：2014-02-04 23:09:45