蒸肉丸子

作者： 水塘

这是一款蒸菜扣碗，妈妈每年春节都要做的菜。

用料

• 肉馅
• 干馒头
• 干萝卜干或其他干菜
• 生抽、料酒、葱姜、盐、大料
• 肉汤（没有的话用水）

蒸肉丸子的做法步骤

步骤 1

取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制，干菜用水泡发

步骤 2

取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用

步骤 3

将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子

步骤 4

放入油锅炸至金黄色捞出备用

步骤 5

取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底，在上面铺上泡发好的萝卜干

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步骤 6

步骤 6

碗内倒入少许生抽、盐，放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料

步骤 7

将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手

步骤 8

再取一只圆盘扣在碗上，两只手握紧后翻转，打开倒扣的碗即可上桌

菜谱创建时间：2014-02-01 19:23:19