奶酪饼干

作者： Dora朵兰

借鉴了切达奶酪饼干，但家里没有切达奶酪，就用了内蒙古特产奶豆腐（也算是一种质地比较疏松的奶酪，有很多不同种类，我用的是相对甜一些的） 糖量很少，还加了一些盐，吃起来风味很独特

用料

• 内蒙奶酪（奶豆腐） 50克
• 黄油 40克
• 低粉 70克
• 糖粉 20克
• 盐 3克
• 全蛋液 15ml

奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

将奶酪切丁放入大碗中揉碎成粗玉米粉状（有一些颗粒揉不碎没关系）

步骤 2

黄油室温软化，加入糖粉和盐打发至颜色变浅，体积变大

步骤 3

加入全蛋液搅打均匀（剩下的蛋液可以用来刷表面）

步骤 4

加入奶酪碎搅打均匀，可以留出一些做表面装饰

步骤 5

加入低粉，混合均匀揉成团

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步骤 6

步骤 6

将面团揉成长条，分成大小适宜的小段

步骤 7

将小面团滚圆整形（我做成了直径三厘米厚度八毫米左右的小圆饼，烤制过程中体积变化不大）

步骤 8

饼干表面刷蛋液，撒上奶酪碎

步骤 9

我的烤箱是180度，上下火20分钟，大家根据自家烤箱脾气调整，表面呈现烘焙色为准

奶酪饼干的小贴士

蛋液的量并不固定，在最后揉面阶段自己可以根据面团的湿度进行调整，如果干了可以再加一点

菜谱创建时间：2014-01-31 14:01:45