软糯甜甜圈

作者： 石头娘

俺家石头的最爱，用的糯米粉汤种配方，成品非常的软糯，浓浓的奶香，小朋友的最爱

用料

• 糯米粉（汤种） 15g
• 水（汤种） 50g
• 高粉A 250g
• 糖A 40g
• 盐A 1/4小勺
• 奶酪粉A 5g
• 奶粉A 10g
• 酵母A 3g
• 全蛋A 30g
• 水A 65g
• 黄油B 15g
• 糖粉（表面装饰） 适量

软糯甜甜圈的做法步骤

步骤 1

汤种：糯米粉和水混合，小火加热至糊状，放凉盖保鲜膜，放冷藏60分钟备用

步骤 2

冷藏好的糯米糊与A材料混合（注意酵母不能跟糖盐直接接触），揉至光滑，加入B揉至能拉出大片膜，但比较容易破即可，进行一次发酵

步骤 3

发酵好的面团取出，排气松弛10分钟，用擀面杖擀成1cm厚的面片，用甜甜圈模具压出形状

步骤 4

做好后，最后发酵20分钟

步骤 5

锅内热油，中火加热至放入竹筷子，筷子周围有一圈小泡泡就能炸了，要勤翻动，稍稍挤压一下会鼓的很漂亮，炸至全身金黄即可捞出控油，放凉后裹上糖粉即可

菜谱创建时间：2014-01-28 23:36:45