红烧肉

作者： Daniel小七

爸爸过年做的红烧肉。2014.1.28

用料

• 五花肉 1000
• 葱 100
• 姜 200
• 白糖 200

红烧肉的做法步骤

步骤 1

选猪肉中腰肉五花肉，切成1.5X1.5cm 肉丁。

步骤 2

开水，将切好的肉丁放入，变色即可。

步骤 3

炒糖色。微火，一点油。待糖融化成糖浆，起沫。

步骤 4

起沫的糖浆中迅速加入凉开水。

步骤 5

放肉翻炒8分钟，让肉均匀上色。

步骤 6

加入凉水，把肉浸没。放入姜片，葱白段。小火慢炖1个小时。并放入装有花椒和一个大料的调料盒

步骤 7

肉接近熟的时候加盐调味。大功告成。

红烧肉的小贴士

炒糖色千万不要过，否则焦糖会变苦，影响味道。

菜谱创建时间：2014-01-28 12:13:24