将鸭子洗净，切块，用热水抄一遍
切好圆葱、姜，准备好料酒，将抄好的鸭肉和圆葱等放一起腌至5到10分钟。
将腌好的鸭肉放入锅中，炒3分钟后放入水大火煮15分钟。
再小火煮15分钟后加入土豆，放入酱油，盐，花椒面等再大火炖15分钟。
起锅，撒入少许香油，葱花和鸡精。