肉，青椒，葱，姜都切成丝。
用热水烫一下青椒，再用凉水拔一下。控水后，加入少量的味精。拌匀。
肉里放入适量葱姜盐和酱油，腌一会。
热锅热油，先放姜，在放葱，炒出香味。放入肉，快速翻炒。肉变色之后，加入少量水，水开了以后加青椒，青椒一变成青色，就出锅。