胡萝卜、火腿、青椒切小丁备用。
面粉加盐及适量水搅拌成糊状（之前没想过发菜谱，所以没按步骤拍图，敬请谅解。）
开大火把锅烧热，放入少许油（烙面皮不需要太多油），加入少量面糊（最好是用大饭勺盛）摊于锅中，转小火，左右晃动，让其形成一层薄薄的皮，放入胡萝卜、火腿、青椒。
然后打一个鸡蛋，用饭勺迅速摊平（为了配图活生生把具有连贯性的一步拆开了）， 中火慢煎至鸡蛋成形即可（要是不习惯胡萝卜生生的口感，可以在切丁后进行焯水）。
卷好切段即食（摊饼对我来说是老大难的问题，这次的有点厚，所以没有切断）。