自制剁椒酱

作者： 灯芯绒

秋天，是最适合做酱菜的季节，那么多鲜活水灵的食材，怎舍得错过！ 我做的酱菜，都是最简单的。复杂的，我不会，也不愿意尝试。 这自制剁椒，只需三步就搞定：清理所用的工具和盛器；剁辣椒和大蒜；腌制装瓶。 能吃辣的，赶紧来一瓶吧！

用料

• 红尖椒 200克
• 大蒜 20克
• 姜 10克（可以省略）
• 盐 15克
• 糖 10克
• 白酒 少许，高度

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎

步骤 2

剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀

步骤 3

装入干净.无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用

菜谱创建时间：2011-10-13 13:47:22