桂林酸豆角

作者： 本纳纯素Dodoveg

用料

• 豆角
• 花椒
• 蒜末
• 苹果醋
• 白酒 没加
• 糖
• 海盐

桂林酸豆角的做法步骤

步骤 1

酸豆角洗净去蹄，晾干

步骤 2

抹上盐，均匀后，让其出水

步骤 3

半小时后，挤干水分，再用厨房用纸吸干水

步骤 4

切成小丁，放入无油净干的玻璃瓶内

步骤 5

花椒和盐放入水中，烧开。晾凉

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步骤 6

步骤 6

将花椒盐水浇灌在放了豆角的玻璃瓶内，水没过豆角，再把蒜切末，铺在最上面，盖子盖紧，放到阴凉透风处，大约俩-三天

步骤 7

3天后，才会变酸，这次因为要做纯素酸辣粉请客，时间赶，就在2天后拿出来用了

步骤 8

将豆角丁取出些放入平底锅中，倒入油和蒜末，翻炒翻炒，加糖和苹果醋，入味熟毕即可关火

桂林酸豆角的小贴士

可用做配菜在桂林米粉里，也可当清粥小菜

菜谱创建时间：2014-01-23 20:35:00