灶爷坨（馍）

作者： 專のlove

小年，是中华民族传统节日之一。在小年这一天，流行着一个神话，“灶王爷下凡”。据说在这一天里，灶王和灶婆会下凡到人间，来到每家每户的灶台前，人们为了供奉灶王爷，于是精心制作了各式各样的美食。其目的在于，让灶王爷记住人间的好，不至于其去天宫像玉帝告状。 “灶王爷团（馍）”就是在这样的一个神话背景下由劳动人民创造出来的传统面食。 很可惜的事，目前为止，会做这种面食的也只有老一辈的人们了。今年的小年，在奶奶制作“灶王爷团（馍）”的时候，我有幸收集整理了全部的制作手艺，并将其上传到菜单中。 弘扬中华民族传统节日，让现代的人们重温中华民族传统节日习俗以及传统名吃。不要让它们最终走向消亡！

用料

• 面粉 1000g
• 葱花（韭菜碎或蒜苗） 50g
• 胡椒粉 适量
• 豆油 适量

灶爷坨（馍）的做法步骤

步骤 1

饧好的面，放在案板上揉好。

步骤 2

做好后，将其放入平底锅或者电饼铛中，待到全熟，出锅。就可以吃了。

步骤 3

揉好的面就像这样。

步骤 4

将揉好的面团擀成适当大小。

步骤 5

擀好后，将适量的豆油倒在面上。

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步骤 6

步骤 6

将面的两边拿起来，将豆油均匀的涂抹在面上。

步骤 7

将准备好的葱花和胡椒粉均匀的撒在面上。

步骤 8

从面的正中间将其切开，两张面叠到一起。

步骤 9

然后卷啊卷。卷好后，用刀切除宽度均匀的面块。

步骤 10

切好的面块，放在托盘上，用手压成大小适当的面饼。（ps：西安的朋友就会知道，这个托盘是蒸面皮用的。长安话叫jìng bīnr）

灶爷坨（馍）的小贴士

1.俗话说，急工下不出细活。所以大家在制作这个“灶王爷坨（馍）”的时候，一定要用心去做，这样才能做美食。 2.大家可以根据自己的口味，制作自己喜欢吃的“灶王爷坨（馍）”。

菜谱创建时间：2014-01-23 18:05:21