菜心洗净,对半切。油面筋用剪刀对半剪开,泡热水。起油锅,煸香姜片。下菜心翻炒至断生。下泡软的面筋,一同入砂锅炖煮。熟即可。加盐,糖调味
油面筋用热水泡一泡,不仅能去掉表面多余的油分。而且下锅以后一煮就软哦