西芹切小段,烧开一小锅热水,下锅焯至颜色变翠绿,捞出过一下凉开水
姜葱蒜切末,蘑菇切片(随意切块也可以的〜切片太累了。。。),红椒切条
热锅凉油,油热5成熟下姜葱蒜,煸出香味,下蘑菇,炒至出水,把蘑菇的水尽量都炒出来,此时再下红椒一起翻炒,红椒半熟后下西芹翻炒均匀,盖上锅盖烧一会儿
锅内出烟后变可开盖,加入耗油、酱油调味炒匀,汤汁略收刚即可〜