猪皮冻

作者： JessieNie

第一次做皮冻，借得厨友的方子，味道很不错哦～

用料

• 猪皮 半斤
• 花生 一把
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 葱段 一段
• 姜片 3片
• 八角花椒桂皮香叶 少许

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

花生先泡水一个小时去皮分两半，我用的红皮小粒花生，这个看你喜欢

步骤 2

把猪皮切成宽条，刮干净，凉水下锅煮

步骤 3

煮到筷子可以插透就行不用煮得太软

步骤 4

捞出来趁热把猪肥膘用刀切掉只留皮，然后切小条

步骤 5

锅里加水烧开把猪皮放进去还有花生，把调料放到调味包里一起炖，大火烧开改文火炖，水要放足，不然再续水就可能没那么好效果

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步骤 6

步骤 6

炖到猪皮软烂，加盐加生抽或者老抽，把调味包，葱段姜片取出来

步骤 7

最好是找方形的容器，乐扣的盒子就不错，把猪皮和汤汁倒进去，汤汁要完全没过肉皮 等凉放进冰箱冷藏，吃的时候切厚片，调入香油，酱油，粗撒点葱花，开吃吧

猪皮冻的小贴士

喜欢深色的可以加老抽 方形容器切出来好看

菜谱创建时间：2014-01-22 20:35:06