皮蛋瘦肉粥

作者： 大枣花生

一碗香气四溢的皮蛋瘦肉粥，足以打开冬日早餐慵懒的胃口，小火熬出的功夫粥，最适合和家人一起暖暖的享用。

用料

• 粳米 75克
• 皮蛋 2个
• 猪瘦肉 50克
• 水 1000克
• 姜 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香葱 少许

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

粳米洗净，加水浸泡半小时

步骤 2

将猪瘦肉放入沸水中煮熟，取出晾凉撕成细丝

步骤 3

皮蛋切丁，姜切末

步骤 4

锅中加足量水，烧沸后下入粳米搅匀，转小火煮至出稠

步骤 5

下姜末、皮蛋丁和肉丝，继续煮5分钟

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步骤 6

步骤 6

最后加盐、胡椒粉和香葱末调味

皮蛋瘦肉粥的小贴士

这里的猪肉最好选用纹理分明的小里脊，煮熟后更易撕成丝

菜谱创建时间：2014-01-22 19:31:44