1:金针菇洗净泡2小时挤去水分切小段，香葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡，水淀粉备好 西红柿洗净切小丁。
2： 炒锅加热加入1小勺植物油，爆香葱花下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁。
3： 加入水适量，大火煮开后，加入金针菇，再次煮开后，下水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度。
4： 加入适量盐调味儿，再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花。
5： 加入蒜末，推匀关火滴入几滴香油即可。